高营养价值的好玛咖是怎么来的?

玛咖

  玛咖产品在国内滋补品市场内销售的如此火爆,品种上虽有秘鲁玛咖、丽江玛咖之分,然而价格上却参差不齐,你知道这里面的玛咖价格内幕吗?现在,让小编带你去了解玛咖品质的差异在哪!

云南玛咖、丽江玛咖分不清楚?

云南玛咖是指出自云南产区的玛咖总称,云南玛咖包含丽江玛咖,香格里拉玛咖等。而市面上常叫丽江玛咖,丽江玛咖通常指丽江玉龙山脉地区,然而为什么市面上很少见到其它地区的玛咖?这主要因为丽江玛咖名声实在太大了,用“丽江玛咖”有助于销量。

从源头揭秘玛咖的种植过程

  1.玛咖种植环境很重要。好的玛咖需要至少需要生长在海拔2600米以上,而那些品质更好的通常在海拔3200米以上。要求土地肥沃、湿度达70%或以上。这样的地方在全世界都很少见。在国内,目前最好的种植地域分布在云南丽江、香格里拉等地,这就是云南玛咖的来源。

  2.玛咖种植环境也很关键。玛咖抗旱能力弱,需要种植在湿度达70%-90%的环境中。

  3.玛咖只能纯人工育苗。种植过密,容易引起个头大小差别,影响日后生长;玛咖育苗要稀,需要不时进行移苗,这样的玛咖营养吸收就越好,生长也均匀。

  4.玛咖种植期需要精心的养护。种植期间需要定期的清理周围的杂草,以保证玛咖足够多的吸取土地里的营养。

  6.高日照度,玛咖在生长过程中需要阳光来生长,长时间的阳光照射,加上需要高湿度的环境,就只有高海拔的山脉才能有如此的环境优势。

  7.玛咖的干化。玛咖在加工过程中要去水分干化处理。将玛咖洗好后,让其自然晒干;云南得天独厚的日照最适合自然晒干玛咖,然而这要耗费大量的时间,也可能会失去上市售卖的先机,那些急于求成的人,便会用机器来烘干玛咖,而这样的玛咖不仅得不到发酵,同时营养也会流失很多。

  8.“钝酶”,玛咖营养的转化的关键。玛咖里面有芥子酶,芥子酶是十字花科植物芥子中一种特有的酶,在受到病虫侵袭时,底物和酶相遇,硫代葡糖苷被降为有毒化合物,起防御作用。“钝酶”,便是抑制玛咖中的芥子酶活性,玛咖中营养含量高,并且在口感上比不经“钝酶”的要丰富。

  以上就是从种植到干制化的过程,当去细研究后,可以看到每一道工序都是很繁琐,每一道工序都会投入许多的人工和时间。而这些都是经过多年的经验、生产经验,需要花大量资金、人工一步步完成下来的。真正的好玛咖在成本环节就很高,在市场上的销售价格自然不会低。

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